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无糖全麦吐司，成品超拉丝，密封放三天依旧柔软好吃

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鱼鱼鱼鱼鱼魚

之前答应一位网友出低脂低卡的面包，这次就安排上啦！今天分享这款无糖全麦吐司，汤种和全麦面种的加入，让成品的口感更加柔软湿润，麦麸颗粒分明，但因为经过隔夜浸泡，断口性非常不错~揉面到位，成品可拉丝~密封存放3天依旧很柔软！视频干货满满，结尾处还有汤种和全麦面种的做法噢！
食材清单 加入采购清单
汤种
、
高筋面粉 27克
、
沸水 34克
、
全麦面种
、
全麦粉 200克
、
水 200克
、
主面团
、
高筋面粉 130克
、
蜂蜜 40克
、
全麦面种
、
鲜酵母 12克
、
汤种 （五成筋加入）
、
无盐黄油 35克（五成筋加入）
、
盐 4克（七成筋加入）
烹饪步骤
小贴士

厨师机：柏翠Q7 烤箱：柏翠PE5400 吐司盒：学厨WK9054C 温度计：Mastrad 发酵箱：卡士6000S 高筋面粉、全麦粉：金像牌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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