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苹果司康

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司康算是比较经典的英式甜品，但是传统的配方比较重油重糖，所以传到国内之后，配方经过了许多改良，接受度才慢慢高起来的~ 这次我随手把它和家里没吃完的苹果牵了个线，没想到搭起来竟是一绝：酥松里夹带着脆爽，水润消解了燥意，半点都不违和，特别耐吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

细砂糖 10g

、

泡打粉 3g

、

盐 1g

、

黄油 20g

、

牛奶 40g

、

苹果 100g

、

杏仁片适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苹果切薄片，先泡一下淡盐水以防变色，再切成细条，用厨房纸巾吸干表面水分备用吸干很重要！要是不吸干，可能会导致司康面糊太湿无法成型哦
步骤2/5 点击查看大图
盆中放入20g黄油（冷藏状态）、100g低筋面粉、10g白砂糖、1g盐、3g泡打粉，用刮片切拌均匀。待大致混合后，用手搓的方法，把粉类和黄油混合均匀成淡黄碎屑状态
步骤3/5 点击查看大图
盆中放入20g黄油（冷藏状态）、100g低筋面粉、10g白砂糖、1g盐、3g泡打粉，用刮片切拌均匀。待大致混合后，用手搓的方法，把粉类和黄油混合均匀成淡黄碎屑状态
步骤4/5 点击查看大图
将切好的100g苹果倒入盆中，抓拌均匀，把面团分为6个小球，放入铺了油纸的烤盘里
最后一步点击查看大图
表面放上杏仁片，撒少量细砂糖，放入预热好的烤箱里，上下火190℃，烘烤20分钟即可杏仁片需提前泡水10分钟，用厨房纸巾擦干水分再放哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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