汤鲜菜甜的上汤菠菜
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对身体因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜中胡萝卜素进入人体后会转化成维生素A,能预防视力下降也能减少一些眼科疾病的发生。 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/12
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菠菜去除根部,淡盐水浸泡15分钟,洗净控干水分。
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蒜切片,姜切丝。
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火腿切丝,虾皮用水冲洗干净。
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皮蛋切块。
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直接用砂锅做,也可以用平常的炒菜锅。热锅凉油,油热放入蒜姜,炒出香味。
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放入皮蛋、火腿、虾皮,炒一两分钟。
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加入一勺料酒去腥。
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加入热水,砂锅热的时候切忌加凉水,冷热一激,砂锅很容易裂。由于没有高汤,就放了一块浓汤宝。
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步骤9/12
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加一勺蚝油提鲜。
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倒入菠菜,烫熟。
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步骤11/12
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放入枸杞、胡椒粉,搅匀,关火后淋上芝麻油就可以开吃啦。
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最后一步
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汤汁浓郁、味道鲜美,非常不错的一道汤品哦。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源,其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人。
嫩菠菜不需要提前焯烫
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发布于 2021-05-28
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