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上海炸猪排

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独家小秘诀，给大排来个“马杀鸡”～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪大排 2块

、

鸡蛋一只

、

盐 2g

、

黄酒 10ml

、

干淀粉适量

、

面包糠适量

、

生姜 1块

、

花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大排用刀背敲打松软
步骤2/6 点击查看大图
加入生姜、花椒、少许盐、料酒、生粉
步骤3/6 点击查看大图
打入一个鸡蛋，再加入两勺清水，用手揉捏大排片刻后静置两到三小时进行腌制
步骤4/6 点击查看大图
腌制好后蘸上面包糠
步骤5/6 点击查看大图
放入油锅中炸至两面金黄
最后一步点击查看大图
起锅改刀，佐以泰康黄牌辣酱油食用味道更佳～

小贴士

大排加热后容易卷边，所以在拍打之前先在肉边切开一个小口子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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