抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。
抹茶奶油布丁慕斯，特别适合炎热夏季的小甜品，甜甜蜜蜜，冰凉软滑的诱人美味。在家自己就能做出来，不用烤箱，制作简单，加热搅拌即可，细腻香甜，入口即化的奶香，清新的茶香。
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步骤1/14
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吉利丁片5克，提前10分钟放冰水里软化备用。白砂糖25克、抹茶粉8克，先放一起搅拌均匀。
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步骤2/14
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淡奶油100克，分次加入混合好的抹茶粉里，搅拌均匀。
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步骤3/14
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搅拌至抹茶完全融化后放一边备用。
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牛奶300克、炼乳30克，放一起加热至60℃左右，边缘微微冒泡。记住要不停搅拌，不然炼乳会焦掉。
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取出软化好的吉利丁片，挤干水分。放入牛奶里，搅拌至吉利丁片完全化开。
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步骤6/14
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加入准备好的抹茶糊，搅拌均匀。
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步骤7/14
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搅拌均匀后过筛一下。
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步骤8/14
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把过筛好的抹茶牛奶液，放在一个放冰水的盆里降温，这样操作待会做出来的抹茶布丁，不会产生抹茶沉淀。
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步骤9/14
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等液体温度降到30度以下就可以了，或者用手指试一下温度，是凉的就行了。再过筛一下，倒入准备好的杯子里，放冰箱冷藏5小时定型。
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步骤10/14
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等布丁定型后，我们准备奶油层。淡奶油100、白砂糖10克，打发至6-7分发泡状态，微微稠密的状态就行了。
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步骤11/14
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把打发好的淡奶油，倒在布丁的上面，抹平奶油即可。
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步骤12/14
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撒一点抹茶点缀一下，抹茶奶油布丁慕斯完成。
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步骤13/14
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甜甜蜜蜜，冰凉软滑的诱人美味，在家自己就能做出来
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最后一步
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入口即化的奶香，清新的淡淡茶香。
1、可放适量蜜红豆，抹茶和蜜红豆非常的搭，口感会更加丰富。
2、夏天温度高泡吉利丁片会很快就软化了，软化后要及时捞出，不然会泡化掉哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-28
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