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红枣蛋糕卷的做法

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红枣蛋糕卷

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今天给大家分享一款超好吃的蛋糕卷的做法，不开裂不掉皮，像毛巾般细腻柔软，尝一口有浓浓的红枣味，百吃不厌

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 40克

、

细砂糖 30克

、

甘汁园红糖 20g

、

枣泥 80g

、

红枣水 20g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红枣去核切成两半放入早餐锅中，加入适量清水煮10-15分钟。
步骤2/17 点击查看大图
捞出后用料理机打成枣泥，放凉备用，接着准备好需要的食材。
步骤3/17 点击查看大图
盆中加入玉米油、枣泥和煮红枣的水。
步骤4/17 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
然后加入过筛的低筋面粉。
步骤6/17 点击查看大图
继续搅拌至没有干粉的状态。
步骤7/17 点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀至细腻的面糊状。
步骤8/17 点击查看大图
蛋白里滴上几滴柠檬汁，分三次加入三分之一的红糖和细砂糖。
步骤9/17 点击查看大图
搅打至小弯钩状态。
步骤10/17 点击查看大图
分两次跟蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀至细腻的面糊状。
步骤11/17 点击查看大图
倒入烤盘，刮平蛋糕糊，轻震一下。
步骤12/17 点击查看大图
放入预热至170度的烤箱中层烘烤23分钟左右。
步骤13/17 点击查看大图
出炉后撕掉油纸。
步骤14/17 点击查看大图
晾凉后卷起来放置30分钟。
步骤15/17 点击查看大图
吃之前切成块即可。
步骤16/17 点击查看大图
枣香味浓巨好吃。
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组织很细腻哦。

小贴士

1，烤温请根据实际情况调整。 2，红枣蛋糕风味独特，营养又美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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