清凉去火:苦菜酥肉滚汤
想着夏天很热,还是要有点汤汤水水去火的,刚好剩了点酥肉,正想着放什么青菜滚汤的时候,大女儿说苦菜汤挺不错的,那就买点苦菜做汤吧。毕竟是大女儿头一次说要吃青菜呀。
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步骤1/12
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一小把苦菜,放了两天了,打蔫了。
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步骤2/12
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洗干净后,用水泡着来的,恢复生机了。
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把菜梗和菜叶分开,这是菜梗。
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这是分出来的菜叶。
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步骤5/12
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把菜梗切段。
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步骤6/12
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菜叶也切小块。
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步骤7/12
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锅里放水和油。
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步骤8/12
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想了想把酥肉也放进去了。
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步骤9/12
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烧开了10分钟左右,菜梗开始软了,加入菜叶。
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步骤10/12
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菜叶加进去之后继续煮。
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步骤11/12
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煮到菜梗软软的就可以出锅了。
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最后一步
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盛到碗里,开吃、开喝!菜和酥肉都很软糯,汤比较清甜。
苦菜很耐煮,今天酥肉放的早了点,怕把肉煮烂了,中间把酥肉捞了出来,出锅前放回去的。
第一次煮苦菜,不太清楚这么耐煮,可以等苦菜煮个10分钟左右再放酥肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-27
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