自制嫩滑豆腐花
豆腐脑也叫豆腐花，一道传统的特色早餐。很人早上都喜欢来碗美味的豆腐花。营养丰富，口味上佳，老少皆宜。 今天就和大家分享一款甜味的豆腐花，入口嫩滑，营养美味，学生们吧她当早餐最合适了。 参与活动: #助力高考营养餐#
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黄豆提前用清水浸泡5小时，或者浸泡过夜也可以。
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泡好的黄豆颗粒饱满，榨豆浆我喜欢用这个长粒的黄豆，豆香味更浓。
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泡好的黄豆倒入破壁机，加入少许清水（配方内）打成泥。
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过滤两到三遍，这样做出来的豆腐花更加细腻嫩滑。
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把过滤好的豆汁倒入锅中，煮开后转中小火继续煮5-8分钟，煮的过程稍微搅拌几次，防止粘锅，煮好后把温度降至85度左右。
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25毫升清水和内酯混合拌匀备用。
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豆浆温度降至85-90度左右快速倒入内酯水中，表面有浮沫可以撇掉。
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室温静置15分钟，这期间不要动它。
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接下来我们煮和红糖姜汁，红糖和姜末加入适量清水煮至红糖微微浓稠。不喜欢的可以换成蜂蜜或者做成咸口味的。
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步骤10/11
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时间到了，看嫩滑的豆腐花就完成了。
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最后一步
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成品图，学会了赶紧做给家人喝吧！
豆浆一定要煮熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-27
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