巧克力爆浆蛋糕
0卡糖不参与胰岛素代谢,所以减脂期用0卡糖做甜品也没有太多负担哦~还有还有~高考期间吃点小甜品也能缓解紧张的情绪呢~愿芊芊学子 旗开得胜 金榜题名 前程似锦❤️ 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/20
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蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中
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步骤2/20
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蛋清中加入2滴柠檬汁
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步骤3/20
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打至大泡状态
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步骤4/20
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60g糖小朵0卡糖分三次加入;
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步骤5/20
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第一次打发至细泡沫状态
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步骤6/20
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第二次打发至有纹路
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步骤7/20
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第三次打发至硬性发泡,小尖勾状态
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步骤8/20
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分两次加入蛋黄
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步骤9/20
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最后打发至有纹路即可
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步骤10/20
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玉米油➕牛奶➕可可粉,搅拌均匀
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步骤11/20
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倒入刚刚的糊中
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步骤12/20
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筛入低筋面粉
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步骤13/20
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用刮刀翻拌均匀
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步骤14/20
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倒入6寸模具中,轻率几下振出大气泡
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步骤15/20
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放入烤箱中层150度烤40分钟,倒扣放凉,脱模
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步骤16/20
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用水果刀在中间扣个洞
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步骤17/20
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接下来做巧克力爆浆,淡奶油中加一勺融化的巧克力液
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步骤18/20
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打发至流动状态,均匀即可,打发硬了就不能爆浆了哦
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步骤19/20
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把爆浆倒入蛋糕洞中,上面用刮刀抹平
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最后一步
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撒一层可可粉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-27
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