网红燕麦雪饼7个（抹茶口味）

浏览 4930 · 收藏 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

饼皮：

、

糯米粉 125g

、

玉米淀粉 20g

、

抹茶粉 7g

、

牛奶 185g

、

0卡糖 10g

、

水怡 10g

、

黄油 20g

、

馅料：

、

即食燕麦片 30g

、

卡乐比水果麦片 30g

、

0卡糖 25克

、

海盐 1g

、

牛奶 260g

、

蛋黄 1个

、

淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除黄油外将饼皮材料称重好。
步骤2/18 点击查看大图
倒入牛奶将除黄油外的饼皮材料混合。
步骤3/18 点击查看大图
搅拌顺滑。
步骤4/18 点击查看大图
过筛，去除颗粒。
步骤5/18 点击查看大图
将饼皮糊盖好盖子蒸20分钟。
步骤6/18 点击查看大图
准备燕麦馅。为了口感丰富，放了2种麦片，原味即食麦片可以使馅料口感更有嚼劲，卡乐比水果麦片可以提供更丰富的味道。如果没有，随便只放一种就可以，但必须是免煮的即食麦片。
步骤7/18 点击查看大图
将全部馅料材料放入奶锅中混合搅拌。
步骤8/18 点击查看大图
小火搅拌。
步骤9/18 点击查看大图
搅拌至开始变粘稠继续搅拌。
步骤10/18 点击查看大图
燕麦馅搅拌至成坨关火，晾凉备用。
步骤11/18 点击查看大图
蒸熟的饼皮加入黄油，扭捏均匀。
步骤12/18 点击查看大图
尽量用拉扯的手法混合黄油，揉出膜的话饼皮会更软糯，不放冰箱冷藏的话第二天也不会硬，依然软糯。
步骤13/18 点击查看大图
拉扯好的饼皮放在淀粉上放粘。
步骤14/18 点击查看大图
分成7个没个大概53克左右一个的团子。
步骤15/18 点击查看大图
饼皮捏成饼，包入晾凉的燕麦馅。
步骤16/18 点击查看大图
收口，搓圆，按压成饼，如果要外观漂亮可以用擀面杖沾取淀粉，擀成饼。
步骤17/18 点击查看大图
包好，外皮加入了抹茶，味道更丰富。
最后一步点击查看大图
外皮软糯非常好吃