卡仕达可可酥粒奶油面包
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
把面团材料里除了盐和黄油,全部揉成能拉出厚膜状态
-
步骤2/20
点击查看大图
加入软化的黄油和盐,揉到能拉出薄膜
-
步骤3/20
点击查看大图
盖保鲜膜室温发酵两倍大
-
步骤4/20
点击查看大图
面团排气,分成每个70克左右,能分7个
-
步骤5/20
点击查看大图
①取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形②从一侧卷起来③收口收紧
-
步骤6/20
点击查看大图
全部卷好,开烤箱发酵功能,发酵至2倍大
-
步骤7/20
点击查看大图
等待发酵的时间,先做可可酥粒6克软化的黄油加入6克糖粉,用手动打蛋器打至发白,➻(没有糖粉的,可以用料理机把白砂糖打成糖粉)
-
步骤8/20
点击查看大图
11克低筋面粉和1克可可粉混合,加入第7步打发的黄油中,用手搓几下(可以戴一次性手套)
-
步骤9/20
点击查看大图
把发酵好的面包,刷上一层全蛋液,撒上可可酥粒
-
步骤10/20
点击查看大图
放入提前预热好的170度烤箱中层,烤15-20分钟,看上色程度差不多就可以了,烤完拿出来放烤架上自然冷却
-
步骤11/20
点击查看大图
#卡仕达酱制作#:2个蛋黄中加入50克细砂糖,用打蛋器高速打发,使蛋黄蓬松、浓稠
-
步骤12/20
点击查看大图
筛入15克低筋面粉,用打蛋器继续搅拌均匀
-
步骤13/20
点击查看大图
150克牛奶倒入奶锅煮开,马上关火,慢慢把1/3牛奶倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀(这个步骤一个人没法拍照)再将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊里,搅拌均匀
-
步骤14/20
点击查看大图
搅拌均匀的液体过筛到奶锅里
-
步骤15/20
点击查看大图
小火重新加热,边加热边不断搅拌,直到液体变成浓稠细滑状态,立即关火
-
步骤16/20
点击查看大图
快速将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却,水热了可以再换一盆水,卡仕达酱做好啦!
-
步骤17/20
点击查看大图
把冷却好的卡仕达酱装入裱花袋
-
步骤18/20
点击查看大图
用锯齿面包刀把冷却好面包从中间割开(底部不要割断)
-
步骤19/20
点击查看大图
中间挤上卡仕达酱后可以开吃啦∽
-
最后一步
点击查看大图
卡仕达可可酥粒奶油面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-27
卡仕达可可奶油面包的其他做法
卡仕达可可奶油面包的相关分类
卡仕达可可奶油面包的相关推荐
-
家常菜:蒜蓉炒大虾
610116人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18015667人看过 -
家常茄子炒肉片#母亲节,给妈妈做道菜#
3537568人看过 -
好吃不腻的梅干菜烧肉
156028人看过 -
比烤肉店还好吃的自制韩式泡菜
95345人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#青瓜炒鸡肉
121148人看过 -
芹菜腐竹
1667692人看过 -
#开启观赛嗨吃局#红烧排骨
113725人看过 -
茯苓米饼
106744人看过 -
咸蛋黄焗虾
345686人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#黄瓜炒鸡蛋
6147702人看过 -
#妈妈手中的安心味#秘制炒鸡
197199人看过