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茴香肉末馅饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

水适量

、

茴香适量

、

肉末适量

、

油少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

蚝油适量

、

生抽少许

、

料酒少许

、

姜少许

、

葱 1根

、

花椒少许

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备适量的面粉，凉水和面，这样面团偏硬一点，包饺子比较适合。水一定要少量多次的增加，完全搅成面絮后下手揉面，然后不够可以再加水。面揉光滑就可以，然后盖上保鲜膜醒一下
步骤2/6 点击查看大图
茴香洗干净晾干水分后，切碎。水份晾干后可以减少出汤
步骤3/6 点击查看大图
茴香里先加一点油搅拌均匀，再加少许的盐调一下底味
步骤4/6 点击查看大图
肉馅加盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、提前泡好的葱姜水（里面有花椒、八角、葱、姜加温水泡10分钟）分少量多次的加进去
步骤5/6 点击查看大图
混合肉馅和茴香，加一点点芝麻油
最后一步点击查看大图
水开后下饺子，再次煮开加一碗清水，然后再次煮开后就可以捞出来吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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