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花样吃手抓饼之山姆牛肉卷的做法

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花样吃手抓饼之山姆牛肉卷

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啊啊啊～～我要吹爆我自己❗️ 用手抓饼成功复刻出山姆的牛肉卷啦，用手抓饼代替揉面，虽然少了那份劲道，但我的操作更简单啊。而且饼皮酥脆，芝麻增香，馅料丰富！口蘑的鲜、洋葱的甜、青椒微辣，牛肉嫩滑，加上芝士的咸香拉丝，又是一道完美的复合型口味！两张饼皮叠加的操作更简单，一样好吃到爆呀❗️

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30~60分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 3张

、

黑芝麻适量

、

芝士碎适量

、

牛肉片 200克

、

青椒 1个

、

洋葱半个

、

口蘑 10个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
炒好的馅料忘记拍图，在这里说明一下：牛肉提前切片，根据个人喜好调味腌制，嫌麻烦的推荐调味牛排或牛柳，很方便。口蘑、洋葱、青椒切片，自己炒熟就好了。这个搭配偏山姆牛肉卷（我吃出来这些材料），可以根据喜好自行加减哈，味道则推荐蚝油黑椒。取一张手抓饼铺一点芝士碎。
步骤2/9 点击查看大图
馅料平铺在中间，聚拢
步骤3/9 点击查看大图
再撒一层芝士碎，这样加热后的内馅芝士咸香浓郁！
步骤4/9 点击查看大图
卷起来，一定记得收口处捏紧，不然加热后容易炸开口，汁水流出来就影响口感的
步骤5/9 点击查看大图
锡纸稍微抹一点油，饼上面刷薄油按压一些黑芝麻提香，不用也行，但是相信我，口感会丰富一些，而且还补钙（来自中年老母亲的养生执念）。有的人喜欢蛋黄上色哈，这一步也可以哒！
步骤6/9 点击查看大图
烤箱210—220℃，20分钟左右。根据每家烤箱脾性升温自行微调哈，像我就喜欢最后三分钟调到240℃冲一下，让上色深一点，口感焦脆一些。
步骤7/9 点击查看大图
切开看看，外面酥掉渣，里面有汤汁和芝士混合，各种食材的香味经过二次加热激发，真的好香啊！
步骤8/9 点击查看大图
吃起来更是停不了口！
最后一步点击查看大图
另外两张饼，一张铺馅料，一张盖上去，封口，是牛肉馅饼的做法，一样好好吃哒！

小贴士

内馅的味道真的随喜好，但推荐蚝油黑椒味，和芝士混合真的绝了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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