花样吃手抓饼之山姆牛肉卷
啊啊啊~~我要吹爆我自己❗️ 用手抓饼成功复刻出山姆的牛肉卷啦,用手抓饼代替揉面,虽然少了那份劲道,但我的操作更简单啊。而且饼皮酥脆,芝麻增香,馅料丰富!口蘑的鲜、洋葱的甜、青椒微辣,牛肉嫩滑,加上芝士的咸香拉丝,又是一道完美的复合型口味!两张饼皮叠加的操作更简单,一样好吃到爆呀❗️
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步骤1/9
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炒好的馅料忘记拍图,在这里说明一下:牛肉提前切片,根据个人喜好调味腌制,嫌麻烦的推荐调味牛排或牛柳,很方便。口蘑、洋葱、青椒切片,自己炒熟就好了。这个搭配偏山姆牛肉卷(我吃出来这些材料),可以根据喜好自行加减哈,味道则推荐蚝油黑椒。取一张手抓饼铺一点芝士碎。
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步骤2/9
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馅料平铺在中间,聚拢
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步骤3/9
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再撒一层芝士碎,这样加热后的内馅芝士咸香浓郁!
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步骤4/9
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卷起来,一定记得收口处捏紧,不然加热后容易炸开口,汁水流出来就影响口感的
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步骤5/9
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锡纸稍微抹一点油,饼上面刷薄油按压一些黑芝麻提香,不用也行,但是相信我,口感会丰富一些,而且还补钙(来自中年老母亲的养生执念)。有的人喜欢蛋黄上色哈,这一步也可以哒!
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步骤6/9
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烤箱210—220℃,20分钟左右。根据每家烤箱脾性升温自行微调哈,像我就喜欢最后三分钟调到240℃冲一下,让上色深一点,口感焦脆一些。
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步骤7/9
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切开看看,外面酥掉渣,里面有汤汁和芝士混合,各种食材的香味经过二次加热激发,真的好香啊!
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步骤8/9
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吃起来更是停不了口!
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最后一步
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另外两张饼,一张铺馅料,一张盖上去,封口,是牛肉馅饼的做法,一样好好吃哒!
内馅的味道真的随喜好,但推荐蚝油黑椒味,和芝士混合真的绝了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-27
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