免打发的香蕉红枣蛋糕｜酵母版

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偶尔需要给家里的小朋友整点吃的，不喜欢泡打粉，那就换成酵母也是可以接受的！做出来小朋友也喜欢，不会觉得抗拒！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

低粉 80克

、

香蕉 2根

、

玉米油 50克

、

细砂糖 20克

、

大红枣 1颗

、

酵母 1克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料准备好。
步骤2/17 点击查看大图
先处理香蕉，香蕉切几片留着后面装饰用，其它的压成泥备用。
步骤3/17 点击查看大图
打蛋盆中倒入玉米油，鸡蛋和细砂糖。
步骤4/17 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
筛入低粉，倒入酵母。
步骤6/17 点击查看大图
继续混合均匀。
步骤7/17 点击查看大图
混合好的面糊倒入香蕉泥继续混合均匀。
步骤8/17 点击查看大图
混合好的面糊盖上保鲜膜或者盖子发酵15-20分钟，有小气泡就可以了。
步骤9/17 点击查看大图
发酵的时间可以处理一下红枣，红枣去核切碎备用。
步骤10/17 点击查看大图
面糊发酵好之后，倒入红枣碎。
步骤11/17 点击查看大图
翻拌均匀。
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面糊倒入六寸方形模具中，模具要提前垫上油纸。
步骤13/17 点击查看大图
震一下面糊，然后撒上芝麻，最后放上香蕉片。然后接着发酵20分钟左右，我没有发酵就直接烤了，所以比较实，建议发酵了再烤，这样会更松软一些。快发酵好的时候烤箱180度开始预热。
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发酵好之后放入预热好的烤箱中180度烤35分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
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烤好的蛋糕取出。
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把蛋糕从模具中取出放在晾凉架上，因为放在模具中容易有水汽。
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虽不够蓬松，但也一样好吃。