十字开花小圆面包
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今天用厨师机做了一款开花的小面包,加了糖浆在表面,舔一口都是甜甜的。烘烤出来,一个个圆鼓鼓的爆开,太幸福了有木有!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高粉
240克
、
低粉
60克
、
奶粉
15克
、
水
120克
、
糖
60克
、
盐
4克
、
酵母
6克
、
黄油
60克
、
全蛋液
45克
、
糖浆
、
水
10克
、
糖粉
50克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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倍科厨师机揉面
-
步骤2/4
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除黄油和盐外所有材料投入厨师机,揉到扩展状态。加入软化的黄油和盐,1-3档揉到面团变得光滑。
-
步骤3/4
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面团收圆盖保鲜膜进行发酵,发酵到接近2倍大,分成10个小剂子,揉圆松弛15分钟。此时可以把糖粉跟水充分拌匀制作成糖浆,装进裱花袋备用。松弛好的面团用割包刀在顶部剪十字口,慢慢将做好的椰浆挤满开口处。放入烤盘开始二次发酵,发酵好后刷蛋液,送入预热好的烤箱中层180°烤15分钟
-
最后一步
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开口小面包出炉,甜甜的糖粉让小面包更加香~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-26
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