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超绝下饭【回锅蛋】的做法

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超绝下饭【回锅蛋】

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 6只

、

蒜叶 35G

、

姜 5G

、

郫县豆瓣 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

生抽 1.5汤匙

、

蚝油 2/3汤匙

、

水 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
平底锅刷少许底油烧热，打入鸡蛋，我的锅子一次大概打三个。注意用锅铲把蛋黄稍稍戳破一点，但不要完全跟蛋白混匀，口感更好。
步骤2/7 点击查看大图
大火煎至底面金黄后翻面，煎至两面金黄后出锅，还有3个同样方法煎好。
步骤3/7 点击查看大图
煎好的鸡蛋切块备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅内的如果有余油用余油，如果油不够再补一点。加入姜丝和郫县豆瓣中火炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
加入料酒2汤匙，生抽1.5汤匙，蚝油2/3汤匙，水3汤匙搅匀。
步骤6/7 点击查看大图
大火将酱汁煮开后立即倒入准备好的煎蛋块拌匀。
最后一步点击查看大图
撒上蒜叶拌匀出锅即可。

小贴士

超绝下饭快手菜，健身党友好，高胆固醇慎入。重点是要用锅铲把蛋黄稍稍戳破一点，但不要完全跟蛋白混匀，口感绝绝子！可以不仅仅是炒蛋，我还喜欢加香肠、豆角、洋葱土豆胡萝卜之类的一起炒。菜肉蛋齐全的杂菜快手一锅出，营养丰富的一餐就搞定了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-26

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