美国风情土豆披萨

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家人都喜欢吃披萨，尝试着做各种风味的披萨，今天来复制一款，达美乐的美国风情土豆披萨，女儿不喜欢培根，换成了尊乐香肠，擀面皮的时候案板上一定要撒上玉米粉，稍微粗一点的口感更香更好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

【饼皮】

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高筋面粉 100克

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酵母 1.5克

、

牛奶 60克

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盐 1.5克

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糖 5克

、

橄榄油 6克

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玉米粉(擀饼皮用) 适量

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【馅料】

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香肠 1根

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小土豆 2个

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青豆粒 1勺

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马苏里拉芝士 120克

、

黑胡椒适量

、

盐适量

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蛋黄酱 30克

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披萨酱 20克

、

沙拉酱适量

、

【红薯泥】

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去皮蜜薯 150克

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淡奶油 15克

、

砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉、牛奶、糖、盐、橄榄油和酵母，全部投入西式厨师机内，2档6分钟，取入面团滚圆，盖上保鲜膜进行一发；
步骤2/11 点击查看大图
在控制面板上调到发酵档，30度60分钟，发酵至两倍大；
步骤3/11 点击查看大图
趁着面团发酵，我们来蒸红薯，红薯去皮切成薄片，上锅蒸熟，大约20分钟左右，筷子能轻松戳过即可，加入15克淡奶油和10克砂糖，用勺子压成泥，装入裱花袋备用；
步骤4/11 点击查看大图
香肠切片、将蛋黄酱和披萨酱搅匀备用，也可以直接用蛋黄酱(美乃滋)，
步骤5/11 点击查看大图
接着我们来炸薯角，小土豆洗净切成薯角(不用去皮)，用厨房纸按去表面水分，装入保鲜袋，加入橄榄油、少许盐和黑胡椒粉，手捏着袋口抖匀调味料，码放在烤网中；
步骤6/11 点击查看大图
在控制面板上选择1来炸薯角，因为薯角个大，我们将温度调高至200度，时间20分钟，自己可以根据具体情况调整温度和时间，电脑设计程序很人性化。无须预热，放入烤网直接炸；
步骤7/11 点击查看大图
将发酵好的面团排气，擀成大圆片，在距离面皮边2厘米的地方，挤上一圈红薯泥，然后将红薯泥包住，压紧边缘，用叉子将中间面皮叉上洞洞，
步骤8/11 点击查看大图
这时正好薯角也炸好了，用取物夹取出烤网，空气炸烤箱的接渣盘设计得很巧妙，直接从烤箱底部取出，不用担心会烫伤手。
步骤9/11 点击查看大图
在面饼中间均匀的抹上蛋黄酱，撒上马苏里拉奶酪，放上香肠片，薯角，青豆；
步骤10/11 点击查看大图
接着我们可以开烤了，在控制面板上选择11披萨默认程序，预热结束后放入烤盘，烤至表面金黄即可出炉，上色很均匀很漂亮吧！
最后一步点击查看大图
出炉后挤上沙拉酱，是不是很诱人~不用出门，在家就可以吃到如此美味的披萨，真是太幸福了！