乳山喜饼
乳山喜饼起源于山东乳山一带,顾名思义喜饼就是喜庆的日子吃的点心,在乳山,人们结婚,生子,过生日,过节,走亲戚置办的礼品中,喜饼最常见,它像蛋糕一样细腻,像面包一样松软,入口香甜,它向亲朋好友传递了亲情和友情,表达了喜悦的心情,今天就把这款喜饼分享给大家 准备食材: 中筋面粉250克,鸡蛋液100克,糖60克,花生油45克,耐高糖酵母3克 制作方法: 1,鸡蛋液,糖,酵母,花生油先混合搅拌均匀 2,加入中筋面粉,揉成光滑面团 3,入烤箱发酵,烤箱底部放托盘,托盘里放热水,烤箱开发酵功能,30度发酵1小时 4,手指在面团上戳洞,洞口有轻微回缩说明发酵完成 5,取出面团排气,分割成60克左右的一个小面团 6,再将每一个面团都揉至表面光滑,排空面团里的空气 7,再将面团擀成圆饼状,入烤箱35度发酵1小时 8,手指按下,有轻微回弹,即为发酵完成 9,发酵好的面饼上面盖一张硅油纸,硅油纸上面再压一烤盘,入烤箱160度10分钟 10,取出烤盘,将喜饼每个都翻面,再送入烤箱,改170度,再烘烤5分钟,即可出炉
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步骤1/17
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将鸡蛋液,酵母,糖,花生油放入面包机
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步骤2/17
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混合搅拌均匀
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步骤3/17
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加入中筋面粉
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步骤4/17
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揉成光滑面团
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步骤5/17
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入烤箱发酵,烤箱底部放烤盘,烤盘中放热水,烤箱开发酵功能,30度发酵一小时
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步骤6/17
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手指在面团上戳洞,洞口有轻微回缩,说明发酵完成
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步骤7/17
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将面团分割成60克左右一个的小面团,再将每一个面团排空里面的气体,揉至表面光滑
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步骤8/17
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再将面团擀成圆饼状,入烤箱发酵,35度发酵一小时
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步骤9/17
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手指按下,有轻微回弹,即为发酵完成
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步骤10/17
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发酵好的面饼上面盖一张油纸
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步骤11/17
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再在上面压一烤盘,烤箱180度预热
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步骤12/17
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入烤箱中下层,上下火160度10分钟,然后取出烤盘,将每一个喜饼翻面,再放入烤箱,170度再烤5分钟即可出炉
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步骤13/17
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成品
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步骤14/17
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成品
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-26
乳山喜饼的其他做法
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