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乳山喜饼

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乳山喜饼起源于山东乳山一带,顾名思义喜饼就是喜庆的日子吃的点心,在乳山,人们结婚,生子,过生日,过节,走亲戚置办的礼品中,喜饼最常见,它像蛋糕一样细腻,像面包一样松软,入口香甜,它向亲朋好友传递了亲情和友情,表达了喜悦的心情,今天就把这款喜饼分享给大家 准备食材: 中筋面粉250克,鸡蛋液100克,糖60克,花生油45克,耐高糖酵母3克 制作方法: 1,鸡蛋液,糖,酵母,花生油先混合搅拌均匀 2,加入中筋面粉,揉成光滑面团 3,入烤箱发酵,烤箱底部放托盘,托盘里放热水,烤箱开发酵功能,30度发酵1小时 4,手指在面团上戳洞,洞口有轻微回缩说明发酵完成 5,取出面团排气,分割成60克左右的一个小面团 6,再将每一个面团都揉至表面光滑,排空面团里的空气 7,再将面团擀成圆饼状,入烤箱35度发酵1小时 8,手指按下,有轻微回弹,即为发酵完成 9,发酵好的面饼上面盖一张硅油纸,硅油纸上面再压一烤盘,入烤箱160度10分钟 10,取出烤盘,将喜饼每个都翻面,再送入烤箱,改170度,再烘烤5分钟,即可出炉
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1小时以上   |   切墩(初级)
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发布于 2021-05-26

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