脆皮雪糕卷
和蛋糕卷不太一样,它不是整体卷起来的,而是因为它外面的脆皮,是一层一层滚起来的,所以才有了这个名字~ 看图就知道,我做了三种颜色:少女心爆棚的草莓粉、超级清新的抹茶绿、以及经典的奥利奥黑,你们做的时候可自由发挥,颜色混搭也是可以的。
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步骤1/7
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先来做奶油糊:三种颜色的奥利奥刮掉中间的奶油,放入袋子中(去掉奶油80g),用擀面杖敲碎备用
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步骤2/7
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525g软化的奶油奶酪中加入150g炼乳,低速搅拌均匀后,分次加入250g淡奶油搅打均匀
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步骤3/7
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把奶油糊分成等量三份,分别加入不同颜色的奥利奥饼干碎,搅拌均匀
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步骤4/7
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选几个空的矿泉水瓶,洗净擦干,剪掉上方不圆润的位置(啊~对!圆润才是永远的神!)分别倒入三种不同的奶油糊糊,冷冻至定型
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步骤5/7
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定型后,用小刀刮开瓶子取出
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步骤6/7
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再来做脆皮:150g黑巧克力加50g黄油,隔水加热至融化150g草莓巧克力加50g椰子油,隔水加热至融化150g白巧克力加50g椰子油、5g抹茶粉,隔水加热,融化后分别装入裹了保鲜膜的大盘子里
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最后一步
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将脱模的雪糕用两个叉子叉住两端,分别裹上不同的巧克力脆皮,装饰上饼干碎、坚果、巧克力装饰即可,混搭也是一个好选择哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-26
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