凉拌秋葵
夏天到了,今天推荐一款开胃小菜——凉拌秋葵~ 秋葵因为形似辣椒,又被人戏称为“洋辣椒”,其实它和辣椒一点儿关系都没有。其含丰富的维生素C、E以及胡萝卜素、还富含锌、硒等微量元素,对于增加体质、提高免疫力有很好的作用,而且其丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动。最简单的方法就是焯水后凉拌,清爽开胃。
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步骤1/9
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稍嫩点儿的秋葵一盘,长度约在10公分;
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步骤2/9
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用刀将两端切掉,这样看着整齐,吃起来口感也不错;
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步骤3/9
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红甜椒切滚刀块,红甜椒起到增加色彩的作用,没有不放也可;香葱切末;
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步骤4/9
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烧一锅水,水开后将红甜椒焯烫5秒,捞出冲凉水;
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步骤5/9
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整根秋葵入水焯烫变色捞出;
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步骤6/9
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自然晾凉斜切小段;想要摆备用整齐可纵切成两半;
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步骤7/9
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将红椒块、香葱末撒在其中,淋适量蒸鱼豉油;
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步骤8/9
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浇点热油,浇在香葱末上,激发出香味。
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最后一步
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凉拌秋葵,清爽又开胃~
1. 秋葵黏液中含有黏多糖,具有增强机体抵抗力、维护人体关节润滑的作用,所以要整根焯煮,才不会让黏液流失过多;
2. 蒸鱼豉鱼鲜咸适度,也可用生抽代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-26
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