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宅家自制椰汁红豆马蹄糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 2杯

、

熟红豆适量

、

椰浆 2杯

、

红糖 1-2块（自行调整）

、

白糖 1杯（自行调整）

、

清水 8杯

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
倒入一杯马蹄粉，三杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到马蹄生浆。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放入两杯清水和两块红糖，煮到糖完全融化后熄火，边加入一勺马蹄生浆，边搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤3/8 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到马蹄生熟浆。
步骤4/8 点击查看大图
将提前煮好的红豆倒入生熟浆中，搅拌均匀，最终得到红豆生熟浆。
步骤5/8 点击查看大图
倒入一杯马蹄粉，加入两杯椰浆和一杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
步骤6/8 点击查看大图
锅中两杯清水煮开，半杯白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
步骤7/8 点击查看大图
先取一半的红豆生熟浆，上锅蒸至凝固后再加入一层比较薄的也将生熟浆，同样蒸到颜色变深和变凝固，最后再加入另一半红豆生熟浆蒸熟。（较厚的生熟浆可以蒸久一点）
最后一步点击查看大图
蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。

小贴士

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发布于 2021-05-26

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