酱香青椒炒蛋盖浇饭
浓郁的酱汁包裹滑嫩的炒鸡蛋,混合青椒与小葱的香气,与米饭炒CP的不二之选。
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步骤1/13
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食材准备如图。
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将青椒切丁,小葱分葱白和葱绿分别切葱花,鸡蛋打入碗中打散待用。
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步骤3/13
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取小碗下入豆瓣酱一大勺,淀粉一中勺,冷开水约50g,搅拌均匀待用。
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步骤4/13
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炒锅热锅宽油,油温要180度~200度,油温高下入蛋液才会迅速膨胀凝固,快速炒散盛出。
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步骤5/13
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炒锅下底油,放入青椒煸香。
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步骤6/13
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接着放入葱白继续煸香。
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步骤7/13
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放入炒好的鸡蛋。
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步骤8/13
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加入刚刚调好的碗汁,翻炒将汤汁收浓勾芡。
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步骤9/13
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撒上葱花即可关火。
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步骤10/13
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碗中盛入大米饭。
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步骤11/13
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淋上刚刚炒好的酱香青椒鸡蛋即可。
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步骤12/13
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搭配一碗清蒸鸡蛋肉饼汤,棒!
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最后一步
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小中大勺参考。
简单快手又美味,分分钟搞定一顿美味正餐,快动手做起来吧。
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发布于 2021-05-26
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