大蒜烧肚条,下饭又简单
过年时,餐桌上不会少的一道菜。吃惯了大鱼大肉,来一道这个清爽的菜,也十分不错啦。属于一道不辣的川菜。根据自己口味稍加改变。
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步骤1/12
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从肉铺买回来的净猪肚,洗干净,放入锅里,加入淹没过猪肚的水,加大葱,料酒。煮30分钟。
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步骤2/12
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莴笋切成筷子粗的条,仔姜切丝,大红椒切丝,大葱芹菜切段。
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步骤3/12
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煮好的猪肚切成筷子粗的条
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步骤4/12
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热锅,下油
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步骤5/12
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油温六成热,下入大葱和姜丝炒香,下入肚条。
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步骤6/12
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肚条炒变色,下入大蒜瓣炒香
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步骤7/12
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下入莴笋条,八角,大料,翻炒
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步骤8/12
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把煮猪肚的汤,倒入炒锅,煮二十分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉
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步骤9/12
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红薯淀粉,加水搅拌均匀
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步骤10/12
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二十分钟后,倒入红薯淀粉水,勾二流芡
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步骤11/12
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下入红椒,芹菜,烫一分钟,淋明油,即可出锅
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最后一步
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装盘即可,放一片洗净的芹菜点缀
猪肚比较难洗,洗不干净会有异味。所以我在肉铺买了洗干净的半成品。只用回来清洗,稍加煮至就好了。我喜欢软一点的,所以烹制时间加长了一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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