糯米纸翻糖LV包包可可奶油蛋糕
在网上看到这种糯米纸的包包蛋糕，一直想做，但又老是觉得太麻烦，心静不下来，怕最终半途而废。终于趁着手头的活不多，有闲暇的4个多小时，好好的做一个！ 这种糯米纸在某宝搜索：食用糯米纸就可以了，非常多花纹，选择自己喜好的就可以。
-
步骤1/20
点击查看大图
先做可可戚风蛋糕：可可粉玉米油先混合均匀。
-
步骤2/20
点击查看大图
加入牛奶，用手动打蛋器混合乳化。
-
步骤3/20
点击查看大图
低粉筛入油和奶混合物内，用'Z'字形刮拌均匀。
-
步骤4/20
点击查看大图
先分离蛋白和蛋黄，称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用，蛋黄磕入奶油粉混合物，拌至顺滑的可可蛋黄糊。
-
步骤5/20
点击查看大图
此时预热卡士540烤箱170度上下火，蛋清内滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清内，打发至湿性大弯钩状态。
-
步骤6/20
点击查看大图
可可蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白内，翻拌手法混合成细腻无明显的气泡的蛋糕糊。
-
步骤7/20
点击查看大图
28烤盘抹上一层薄油，蛋糕糊倒入烤盘内，轻震去气泡。
-
步骤8/20
点击查看大图
放入预热好的烤箱内，170度，中层23分钟。
-
步骤9/20
点击查看大图
出炉轻震几下，盖上油纸放凉。
-
步骤10/20
点击查看大图
制作奶电动打蛋器打发至羽毛状。油霜：黄油室温软化，一次性加入糖粉。
-
步骤11/20
点击查看大图
分次加入常温的淡奶油，打发均匀备用。
-
步骤12/20
点击查看大图
分次加入常温的淡奶油，打发均匀备用。
-
步骤13/20
点击查看大图
蛋糕片从6.5厘米-4厘米递减切成6片蛋糕片（6.5、6、5.5、5、4.5、4）。
-
步骤14/20
点击查看大图
先将6.5厘米的蛋糕片放最下面，抹上一层奶油霜，撒上奥利奥饼干碎，再放上6厘米的蛋糕片，依次做好包包的蛋糕胚。
-
步骤15/20
点击查看大图
表面抹好一层奶油霜，可放冰箱冷藏30分钟。
-
步骤16/20
点击查看大图
翻糖膏揉匀，擀成厚度为2毫米的薄片，覆盖在蛋糕胚上，借助抹平工具抹平。
-
步骤17/20
点击查看大图
准备2张LV老花系列的食用糯米纸，切好包包蛋糕的正反面和测面。
-
步骤18/20
点击查看大图
在蛋糕胚翻糖皮的粘合处上刷一点点纯净水，贴合上糯米纸，白色的翻糖膏加入少许的棕色，做成包包的提手和边边。
-
步骤19/20
点击查看大图
做好所有的包包配件。
-
最后一步
点击查看大图
切开图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-25
翻糖可可奶油蛋糕的其他做法
翻糖可可奶油蛋糕的相关分类
翻糖可可奶油蛋糕的相关推荐
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#原味雪花酥
172567人看过 -
一口就爱上的快手可可奶冻
1259036人看过 -
麦满分｜麦当劳早餐扛把子! 材料超级简单！不开火就能搞定！
83775人看过 -
比杨枝甘露还好吃，清热解腻，你一定没尝过
7247人看过 -
冰糖葫芦（微波炉版）
183540人看过 -
【刀鱼馄饨】这是什么神仙馄炖，居然要500块一碗！
321367人看过 -
午后秋乏？来块清甜爽口的椰汁西米冻提提神吧
106663人看过 -
#LG御见美好食光#雪花酥的简单做法
154548人看过 -
芋圆琉璃果冻 / 茶果子
11998人看过 -
#原制原味，聚会菜谱#斑斓雪花酥
144586人看过 -
奥利奥草莓雪花酥#我的2024年夜饭#
202079人看过 -
经典美式早餐，松饼（Pancake)
977489人看过
