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茄饼的做法

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茄饼

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夏天，家里常喜欢做点茄饼吃，刚出锅的时候外脆里嫩，韭菜肉馅香气扑鼻而来，汁水丰富，一边忍着烫，一边往嘴巴里轻轻咬，快快嚼，囫囵着把美味吞下肚子，满嘴的油香，韭菜香，肉香，特别满足。

食材清单加入采购清单

韭菜 150克

、

香油 1勺

、

前腿肉馅 250克

、

生抽 1勺

、

食盐 3克

、

蚝油 1勺

、

干河虾 10克

、

鸡蛋 3个

、

长茄子 2个

、

淀粉或面粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
韭菜切末，加入适量香油封口，这样最后的陷不太渗水
步骤2/13 点击查看大图
加入两个鸡蛋，肉馅
步骤3/13 点击查看大图
河虾剁碎
步骤4/13 点击查看大图
放在一起
步骤5/13 点击查看大图
依次加入生抽，蚝油，盐，如果肉馅稍淡，就需要在面糊里加盐
步骤6/13 点击查看大图
茄子两刀一切，中间不要切断
步骤7/13 点击查看大图
把拌好的肉馅放入茄子中
步骤8/13 点击查看大图
淀粉，也可以用面粉，加一个鸡蛋，加适量水搅拌均匀成糊状
步骤9/13 点击查看大图
如图即可
步骤10/13 点击查看大图
锅中放油，将茄子饼在面糊中翻转一下，挂上适量面糊，不要多，薄薄一层即可
步骤11/13 点击查看大图
放入锅中油炸，一面定型后翻面，火适当调小
步骤12/13 点击查看大图
炸至两面金黄即可出锅
最后一步点击查看大图
外脆里嫩，香透了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-25

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