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一次发酵的毛毛虫面包的做法

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一次发酵的毛毛虫面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 450克

、

酵母 5克

、

牛奶 260克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 20克

、

盐 4克

、

砂糖 20克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶，揉到能扯出比较厚的膜加入黄油继续搅拌
步骤2/6 点击查看大图
面团等等成10份滚圆后静置10分钟，擀成椭圆形，1/3处切成细条，从上卷起。
步骤3/6 点击查看大图
放在温暖的地方进行一次发酵，发酵到两倍大，表面刷蛋液。170度烤25分钟。
步骤4/6 点击查看大图
表面上色及时加盖锡纸，防止颜色过深。
步骤5/6 点击查看大图
柔软拉丝的毛毛虫面包烤好了
最后一步点击查看大图
晾网冷却后，装入保鲜袋密封保存。

小贴士

面粉的吸水性不同，需要预留10克液体进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-25

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