糖醋排骨
老公喜欢红烧、糖醋类的烹调方式,今天用他买的排骨做个糖醋小排吧(这个小排个头好像有点大...哈哈)(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
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步骤1/6
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葱姜蒜小米辣切丁,柠檬切片,备用; 肋排加料酒泡下,去腥去血水
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步骤2/6
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排骨焯水,加入生姜、料酒,撇去浮沫,捞出沥干水分备用
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步骤3/6
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起锅热油,加入冰糖炒化,加入葱姜蒜小米辣,炒出香味
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步骤4/6
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放入排骨,翻炒至两面泛黄,加适量生抽、料酒
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步骤5/6
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添入热水,没过排骨,加入适量白糖,盐,盖盖儿闷煮18-25分钟,至收汁完成盛盘注: 中途注意观察汤汁余量,切勿烧干,同时尝下汤汁味道,依据个人喜好,适量添补糖 盐 醋的分量
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最后一步
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在排骨表面淋上柠檬汁,撒上葱花点缀。完成(*`▽´*)
不喜欢酸口的朋友,可以省去最后柠檬汁的步骤。
整个佐料没有特别严格的量用了多少克,加入热水后味道会变淡,根据个人口味加调料即可。
中途加水切记要加热水,冷水会让肉质变老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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