西红柿鸡蛋疙瘩汤

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这是一道富含维生素C，蛋白质很好吸收，很好消化又简单易学的家常汤羹，特别适合小孩子，老人以及肠胃不舒服的人食用。小的时候感冒了，胃口不好，妈妈就会煮疙瘩汤给我喝，增加维生素C,感冒也会好的快一点。现在自己旅居海外，和生活在国内的母亲也相距万里之外。每每做这道疙瘩汤，就记起妈妈的味道，幸福感爆棚！参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

西红柿 2个

、

鸡蛋两个

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面粉 200克

、

开水 50克

、

鲜汤+热水 1200ml

、

佐料：

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盐 3克

、

白胡椒粉 1克

、

姜粉 1克

、

鸡精 1小勺

、

食用油 1勺

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香菜末 2根（选加）

、

香葱末半根（选加）

、

九层塔末 3片叶子（选加）

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西红柿洗净切块。我没有给西红柿去皮，我买的西红柿皮很薄，并不影响口感。西红柿如果需要去皮的话，可以这么做：1）西红柿洗净2）西红柿顶部切一个大十字花3）找一的可以轻松装下西红柿的大碗，从上往下往西红柿的裂口上浇开水。4）西红柿稍微凉一下之后就可以给西红柿剥皮了。5）西红柿切块。两个鸡蛋打散
步骤2/13 点击查看大图
热锅，放一勺油，把油烧热。
步骤3/13 点击查看大图
西红柿炒软
步骤4/13 点击查看大图
准备一个大碗装200克面粉。
步骤5/13 点击查看大图
分几次倒入50-100ml热开水，缓慢倒入碗中，一边倒一边慢慢搅匀面粉，直到出现颗粒状的疙瘩。整碗面粉要彻底搅拌均匀，不要留干粉。
步骤6/13 点击查看大图
西红柿国内倒入鲜汤，鸡汤，鱼汤，鲜汤，骨头汤都可以。没有高汤用热水也可以。
步骤7/13 点击查看大图
水要大开
步骤8/13 点击查看大图
缓慢倒入面疙瘩，面疙瘩入水之后要不停搅拌。
步骤9/13 点击查看大图
面疙瘩浮起来，就熟了。
步骤10/13 点击查看大图
等汤再次大开之后倒入蛋液。少加几滴白醋可以让蛋花更漂亮。
步骤11/13 点击查看大图
煮半分钟，关火。
步骤12/13 点击查看大图
按照口味加入佐料。香菜末，葱末适量添加。西红柿和九层塔的味道很搭，所以我放了几片九层塔叶子。
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一碗有'妈妈幸福感'的西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。