汉堡胚~万能配方
超级好用的万能配方，在家就能get❗️做出来的面包胚柔软回弹性好，组织贼棒~~
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步骤1/5
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以上材料全部一起放进面缸揉面
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步骤2/5
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揉至出现粗膜
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步骤3/5
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加黄油，继续揉至出现薄膜，不用特别薄的手套膜哦
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步骤4/5
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盖上保鲜膜发酵至2倍大，检查：手指戳洞不回缩不塌陷就表示可以了取出面团按压排气，分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟，再收笼成圆型，表面沾上白芝麻，放烤箱进行二次发酵，烤箱发酵温度调35~37度之间（烤箱里要放1杯温热水保持炉内的湿度）
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最后一步
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发酵到2倍大即可，进预热好的烤箱175度烤22分钟，就完成啦！
❤️厨师机：我用的是海氏HM780，这次不需要出手套膜，1200w大功率，整个揉面过程只花了17分钟，5.5L大容量，翻倍量做都没问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-25
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