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自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法

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自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝

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高粱饴前段时间超火啊！今天教大家自制高粱饴，过程简单不难！放了柠檬汁，除了原味，还有蓝莓和草莓味道，不会特别腻，酸酸甜甜的，感兴趣的可以试试！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

甘汁园玉米淀粉 100g

、

清水 250g

、

甘汁园双碳白砂糖 300g

、

柠檬汁 50g

、

草莓酱 1勺

、

蓝莓酱 1勺

、

裹糖甘汁园玉米淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/9 点击查看大图
取50g玉米淀粉倒入锅中小火炒熟，倒出来放凉备用；
步骤3/9 点击查看大图
100g玉米淀粉加入100g白砂糖、250g清水、50g柠檬汁搅拌均匀，过滤到不粘锅中，小火煮。
步骤4/9 点击查看大图
边煮边搅拌，到变得黏稠，变成透明状。
步骤5/9 点击查看大图
继续加入100克白砂糖，不停地翻炒，将白糖炒至融化，淀粉糊炒至更加有韧性。
步骤6/9 点击查看大图
加入剩下的白砂糖翻炒，顺指针不停地搅拌，翻炒的时间越长，成品就会有拉丝的效果；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后分成3份，分别加入蓝莓酱和草莓酱，继续炒匀；
步骤8/9 点击查看大图
将淀粉糊倒在放凉的熟玉米淀粉上面，表面再撒上玉米淀粉，整理平整；
最后一步点击查看大图
放凉切块，就完成啦！

小贴士

甘汁园小贴士：做高粱饴没有难度，但一定要用不粘锅，翻炒起来比较容易，不会糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-25

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