简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花
上汤西兰花可以搭配咸鸭蛋、皮蛋一起做,口感更加丰富,不单调,且汤汁还超好喝,既是一道菜也是一道汤,我家大人小朋友都爱吃。
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步骤1/7
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1.先将西兰花剪成小朵洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟,捞出,锅里放水,加入一点盐和几滴油,水开后把西兰花放进锅中,稍微烫变色后捞起备用。切记煮过头,影响口感。迅速放入凉水中冲凉,经过凉水浸泡,处理后的西兰花口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用;蒜、葱花切好备用
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步骤2/7
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热锅内放适量油,把皮蛋放入锅中稍微煎一下,加入大蒜煎出香味;
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步骤3/7
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放入咸蛋白,稍微翻炒下。
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步骤4/7
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倒入高汤,我用的骨头汤,也可以用开水。
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步骤5/7
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汤煮开后,放入西兰花,接着放入蛋黄,煮1分钟左右
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步骤6/7
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放适量盐、胡椒粉,撒入葱花,咸鸭蛋有咸味,所以,务必尝了咸淡后再放盐哦!
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最后一步
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好吃又好喝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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