黄金比例的汉堡肉饼

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就是好吃～～还有秘制汉堡酱分享哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉沫或猪牛肉沫各半 300克

、

洋葱 100克

、

无盐黄油 10克

、

A鸡蛋 1个

、

A现磨黑胡椒粉 2克

、

A盐 2克

、

A牛奶 15克

、

A蛋黄酱 15克

、

A面包屑 25克

、

A酱油 15克

、

A料酒 10克

、

A糖 5克

、

汉堡面包 4个

、

西红柿 1个

、

生菜叶适量

、

秘制汉堡酱用料

、

蛋黄酱 50克

、

黄芥酱 20克

、

番茄酱 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将洋葱切碎，加黄油，倒入锅内炒熟
步骤2/6 点击查看大图
把肉沫＋炒好的洋葱＋所有材料表里带A的食材倒入盆里，混合均匀，再用筷子朝着一个方向搅拌让肉糊产生筋度，放入冰箱冷藏30分钟
步骤3/6 点击查看大图
把肉饼均分为4等份，起锅烧油，放入肉饼，中火煎至两面上色
步骤4/6 点击查看大图
两面都上色后，再转小火继续煎3分钟，关火再焖2分钟即可出锅备用（用牙签扎肉饼之后不冒血水就是熟了）
步骤5/6 点击查看大图
将汉堡面包切开，切面朝下用黄油稍煎一下，或涂抹黄油放入烤箱加热后，放秘制汉堡酱或者自己喜欢的酱料～秘制汉堡酱比例：（酱料混合均匀再用）蛋黄酱：黄芥酱：番茄酱＝50克：20克：10克
最后一步点击查看大图
放肉饼，生菜片，西红柿片，就可以享用了～也可以加入酸黄瓜～