豉油皇鲜鱿的做法

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豉油皇鲜鱿

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菜市场里二闺女这次相中了鲜鱿鱼，必须安排哈。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜鱿鱼(去内脏，去皮) 300g

、

小葱根

、

姜片，姜丝各10克

、

料酒 2勺

、

盐 1/3小勺

、

蒸鱼豉油 1.5勺

、

植物油 1勺

、

糖 3克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱿鱼，档口老板已经帮忙收拾好了。
步骤2/11 点击查看大图
用水清洗后泡一下。
步骤3/11 点击查看大图
泡一会之后沥干水分。
步骤4/11 点击查看大图
调点料汁，酱油、料酒、蚝油、蒜片、白胡椒粉、糖，注意这里没放盐。调好了。
步骤5/11 点击查看大图
切点姜片和小葱白。
步骤6/11 点击查看大图
小葱叶单放。
步骤7/11 点击查看大图
起锅烧油，先放姜片爆香。
步骤8/11 点击查看大图
再放葱白，煸香后加鱿鱼，煎鱿鱼。
步骤9/11 点击查看大图
鱿鱼下锅了。
步骤10/11 点击查看大图
翻面再继续煎，两面都熟了之后，放葱叶，同时把调好的料汁加进去，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅了，把葱姜丝什么的过滤掉，锅里剩的汁浇在鱿鱼上。开吃。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

提醒注意事项： 1.煎鱿鱼时出了一些水，看来鱿鱼洗干净就可以，不要用水泡。2.油适当的可以多放一些。3.少放盐，不放也可以，鱿鱼本神就有咸味。味道是很好，但没达到鱿鱼表面香脆的效果。总体上算是成功的。

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发布于 2021-05-25

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