红烧虎皮鸡蛋
在红烧口味的基础创新了一下,全程不加一滴水,用啤酒和大料煮制而成,没想到口味更上一层楼!回味无穷!小伙伴们试试吧!
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步骤1/4
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第一步:鸡蛋煮熟,凉水冰凉,去壳,用刀划二道备用!(鸡蛋划二道能使鸡蛋快速入味)
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步骤2/4
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第二步:锅中加入食用油,烧制五成热,下入鸡蛋炸制!
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步骤3/4
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第三步:鸡蛋炸制虎皮状金黄色,即可捞出备用!
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最后一步
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第四步:锅中下入少量油,倒入白糖炒制糖融化变成焦糖色,迅速下入鸡蛋翻炒至鸡蛋表皮上色,在下入生姜,蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶煸炒出香味,倒入啤酒,生抽,蚝油,十三香,盐,大火烧开,小火煮制10分钟,在加入鸡精,勾入适量水淀粉使汤汁浓稠,最后加入香油,撒上小葱花,即可出锅!
1.鸡蛋划几刀可以使其快速入味!2.水淀粉就是淀粉加水搅拌而成,最后加入水淀粉可以是汤汁变得浓稠,便于鸡蛋能均匀的裹上汤汁!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-24
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