自制浓汤宝
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天气一热,我家饭桌上便多了些汤汤水水,夏日里补充些水分,变得必不可少了~ 但广东这边喝汤可讲究了,一煲汤不熬上2~3个钟头,都不算靓汤。 算下来,每天花个煲汤的时间,可就不太方便了。于是我用上了这个。 大家对浓汤宝应该都不算陌生,一般超市也有得卖。但是外面买吧,味精味特别重,还有各种添加剂……还是自己做一次比较健康,也更卫生。 且就味道来说,也比较贴合自己家吃惯的口味,想要什么汤底和材料,都能自己说了算~自制的浓汤宝,一次煲上几个钟,浓郁的高汤就出来了。一次的量够分开用好多次,取出也方便~ 嘿,省时省力还省心,我还想我怎么没早点用上这招呢!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪脊骨
350g
、
鸡爪
350g
、
鸡骨架
1个(约280g)
、
干贝
10g
、
胡萝卜
半根(约100g)
、
西芹
1段(约100g)
、
大葱
半根(约80g)
、
姜片
5片(约25g)
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.猪脊骨,鸡爪,鸡骨架用清水浸泡1小时,捞出洗净沥干水分,冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,再煮3分钟后捞出沥干备用
-
步骤2/3
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2.准备一个深锅,放入猪脊骨,鸡爪,鸡骨架,干贝,胡萝卜,西芹,大葱,姜片,加入没过食材高出5cm的清水,大火煮开转小火熬煮3小时
-
最后一步
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3. 捞出汤渣,开大火煮至剩1/3的汤汁,过滤到量杯中(我在家大概滤出450g左右的汤汁),趁热倒入冰格中,放凉后放入冰箱冷冻保存(可以保存3个月左右)
小贴士
没有冰格的可以直接倒入大碗中,放凉后放冰箱冷藏一晚,再脱膜切块冷冻保存,要吃的时候直接取一小块就好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-24
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