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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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买不到合心意的就只有自己做了呗！ -----大写的无奈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 6个

、

盐适量

、

姜 3块

、

大葱一根

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

花椒粒一小撮

、

桂皮 2块

、

生抽 3勺

、

郫县豆瓣酱个人爱好适量

、

香菇 4－5朵

、

洋葱一些

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把配料准备好，大葱一根
步骤2/12 点击查看大图
洋葱少许，香菇3-4朵
步骤3/12 点击查看大图
姜一些，根据自己爱好放，我不喜欢放料酒所以姜葱用的较多，个人不喜欢的话可以少放一点姜葱，加一些料酒也可以的
步骤4/12 点击查看大图
香菇整个全放，部分姜葱，洋葱条（块）一些（个人爱好添加少许料酒）加水加入处理好的鸡爪煮15－20分钟
步骤5/12 点击查看大图
煮至半熟
步骤6/12 点击查看大图
如图之前处理忘拍照了（把鸡爪的指甲剪掉，鸡爪对半切开要煮的快一点，个人爱好也可以不对半切开，处理好后先洗2次，再加水煮，步骤看上上图）
步骤7/12 点击查看大图
煮了后，香菇弄出来放凉切丁备用，另用锅加少许油，油熟后加洋葱丁香菇丁炒香
步骤8/12 点击查看大图
炒香后加入准备好的香料和剩下的姜葱
步骤9/12 点击查看大图
然后加入鸡爪和之前煮鸡爪的汤汁
步骤10/12 点击查看大图
加入老抽上色生抽，盐，（鸡精少许香油少许也能加少许耗油）
步骤11/12 点击查看大图
再煮15－20分钟煮熟就可以了，煮熟后闷几分钟就可以装盘了
最后一步点击查看大图
顺便卤了点土豆（时间自己掌握哦）

小贴士

吃的味道咸淡还是要自己把握哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-24

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