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琥珀皮冻+水晶皮冻

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求逆生长

原来刚结婚的时候，不会过日子，浪费过很多东西，但是随着家庭生活阅历的增加，现在越来越会生活，原来买猪肉的时候，直接会让店家把猪皮取下就不要了，可是现在，我每次买猪肉的时候取下的猪皮都会拿回家放在冰箱里冷冻存起来， 因为减肥期间是也可以吃猪皮的，因为猪皮含有大量的胶原蛋白，含有的热量不高，营养丰富，吃猪皮具有美容的功效。所以 积攒到一定量的时候，我会想方设法把它做成各种美味～如:烤猪皮，爆炒猪皮，卤猪皮，猪皮冻……，今天我就做了猪皮冻
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪皮 230克
、
料酒 8克
、
生姜 6片
、
葱段 2块
、
盐 5克
、
白醋 35克
、
白酒 2勺
、
面粉 5勺
、
老抽 5克
烹饪步骤
小贴士

1、煮好的猪皮洗干净血沫，刮干净猪皮表面的毛，还有猪油，猪油一定要去的非常干净，不然影响最后皮冻呢定型和清透度。 2、猪皮切成丝后一定要分三次彻底把表面的油脂洗干净，洗到手和盆都没有油腻的感觉，洗到最后就像在洗塑料皮 3、我用的是真蒸的方法，也可以直接煮，但是蒸出来的皮冻会更晶莹剔透，颜值更高一些，蒸的时候要用保鲜膜封住，不让肉汤以外的水气进去。 4、夏季一定要放入冰箱冷保鲜冷藏定型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-24

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