草莓芒果花茶奶冻杯

浏览 60792 · 收藏 576

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近的水果非常丰富，于是突发奇想想折腾折腾，也因此诞生了这个水果花茶奶冻杯。看着很漂亮吧？其实一点儿都不难。想让分层漂亮，用吉利丁片就OK了。吉利丁片是从鱼皮鱼骨中提炼出来的胶质，多用来给甜品起凝固的作用。

营养分析查看详情

9克
15克
83克

455
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

草莓 16个

、

芒果 1个

、

茉莉花茶少许

、

牛奶 200ml

、

吉利丁片 20克

、

蜂蜜 5克

、

纯净水少许

、

薄荷叶 2根

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
草莓、芒果清洗干净，吉利丁片剪小块，茉莉花茶和蜂蜜准备好，牛奶和量杯准备好；
步骤2/19 点击查看大图
5克吉利丁片用凉水浸泡变软；
步骤3/19 点击查看大图
隔60度左右的热水融化；每种水果糊和花茶都要使用吉利丁，每次都在使用前重复步骤2和3的操作；一旦重新凝固后需要再次隔热水融化；
步骤4/19 点击查看大图
花茶用热水浸泡，；
步骤5/19 点击查看大图
草莓入料理杯中；
步骤6/19 点击查看大图
打成细腻的草莓糊；
步骤7/19 点击查看大图
一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷冻，成球后取出；
步骤8/19 点击查看大图
一部分倒入5克吉利丁融液，充分搅拌均匀；
步骤9/19 点击查看大图
将草莓糊倒入玻璃杯中，多少可随自己的喜欢；入冰箱冷藏凝固；
步骤10/19 点击查看大图
花茶汤中加入另外的5克吉利丁融液，混合均匀；
步骤11/19 点击查看大图
将茶汤倒在已经凝固定型的草莓冻杯中；入冰箱冷藏凝固；
步骤12/19 点击查看大图
芒果去皮去核打成芒果糊；
步骤13/19 点击查看大图
一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷冻变硬使用；
步骤14/19 点击查看大图
剩下的芒果糊中加入另外的5克吉利丁融液，充分混合均匀；
步骤15/19 点击查看大图
芒果糊倒入已经凝固好的花茶冻上面，入冰箱冷藏凝固；
步骤16/19 点击查看大图
牛奶中倒入另外的5克吉利丁融液，混合均匀；
步骤17/19 点击查看大图
倒入凝固好的芒果冻上面；再次入冰箱冷藏至牛奶凝固；
步骤18/19 点击查看大图
将冷冻结实的草莓冰球、芒果冰球脱模，暂时吃不完的可继续冷冻保存；
最后一步点击查看大图
将水果冰球随意放在牛奶冻上，再放一枝薄荷叶做装饰，冰凉爽口、酸酸甜甜的水果花茶奶冻杯就做好了，暖暖的春日午后吃一杯，爽啊！

小贴士

1. 吉利丁片有两种使用方法，一种是将泡软的吉利丁片入热的液体中搅拌融化，一种是将吉利丁片用20度以下的凉水泡软，隔60度左右的热水融化，直接倒入液体中使用；水果糊不宜加热或者加热过久，那样会流失维生素C，而且还会使口感变酸，颜色变得不鲜艳，所以我们用第二种方法； 2. 水果种类和数量不限，可随喜欢调整； 3. 吉利丁制品在常温下很有少许融化，所以从冰箱中取出后尽快食用，防止常温下的口感发生改变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

换个做法