夏日清爽【无油番茄炖牛腩】
酸甜开胃不油腻,想要热量更低可以不放番茄酱~
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步骤1/8
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牛腩切成2厘米见方的块状。
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步骤2/8
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用清水浸泡3-4个小时,中间换3-4次水,把血水倒掉。
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步骤3/8
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煮开,撇去表面的浮沫。
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步骤4/8
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香料如图:姜 5-6片,蒜 3-4瓣,八角 2个,香叶 2片,花椒 约10颗
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步骤5/8
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加入番茄块、香料、生抽和料酒。高压锅上汽后压20分钟,不开盖,浸泡过夜。(用慢炖锅慢慢炖更好。我手边只有高压锅,浸泡一段时间会更入味)
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步骤6/8
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第二天转入炒锅中,除姜蒜外的香料挑出来不要。为了好看番茄皮我也挑出来了,可以留着吃的。
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步骤7/8
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加番茄酱、盐和冰糖, 加番茄酱是浓郁口感,喜欢清爽的可以减量或者不加。
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最后一步
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大火将汤汁收至浓稠(余量大约没过材料的一半)即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
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