超级‼️简单快手的-芒果蛋糕(‼️解救抹面手残党)
初夏时节,芒果大量上市!喜欢做美食的一定要跟着季节吃,小朋友最近想吃蛋糕,还点名要吃像生日蛋糕那样的,老母亲抹面实在手残,于是有了这款解救手残党的芒果蛋糕 当然如果喜欢其它水果也可以更换 下面记录我的方子
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步骤1/12
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准备所有食材,方子中的糖粉可以用普通白糖代替
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步骤2/12
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首先将28*28的金盘铺好油纸
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步骤3/12
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分离蛋清和蛋黄,因为是用的后蛋法,所以蛋黄用小碗装着就行!分离好的蛋清,放入冰箱冷冻室
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步骤4/12
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牛奶 食用油 10克糖粉混合,用蛋抽搅拌至乳化
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步骤5/12
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乳化后的液体中,过筛入低筋面粉,画Z字法混合均匀然后加入蛋黄,继续画Z字法混合均匀
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步骤6/12
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拿出冷冻室的蛋清,挤入几滴柠檬汁,将30克糖粉分三次加入蛋清中,打蛋器打到蛋清提起小弯钩即可!将打发好的蛋清和蛋黄糊分三次混合均匀,同样用画Z字法混合,千万不要搅拌,容易消泡,混合好的面糊从高处倒入金盘中,放入预热好的烤箱,170度20分钟
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步骤7/12
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烤蛋糕的过程中,将芒果切成丁,大的放在表面装饰,小的夹馅
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步骤8/12
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200克奶油中,加入20克糖粉,打发至有细纹如图即可
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步骤9/12
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烤好的蛋糕拿出晾凉,分成四份,取出一片挤上适量奶油,放入小颗粒芒果,然后盖上一片蛋糕,继续放奶油和芒果颗粒,直到最后一片蛋糕,用锯刀切去旁边多余的部分,摆入盘中
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步骤10/12
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用裱花嘴在上面挤上适量淡奶油
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步骤11/12
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放上芒果颗粒和薄荷叶装饰即可
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最后一步
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是不是简单方便
每家烤箱脾气不同,注意温度把控
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
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