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软fufu的日式超软小餐包的做法

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软fufu的日式超软小餐包

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✨又香又软的日式超软小餐包，看起来简约却又口感不简单，空口吃都很不戳~

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

糖 30克

、

炼乳 15克

、

盐 3克

、

奶粉 15克

、

酵母 4克

、

牛奶 160克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
✨需要准备的材料：高筋面粉300g，糖30g，炼乳15g，盐3g，奶粉15g，酵母4g，牛奶160g，鸡蛋一个(大约60g)，黄油30g
步骤2/7 点击查看大图
✨制作步骤①所有材料除了黄油，混合搅拌，一开始低速，五分钟开始中速，可以慢慢开始观察面团的表面，一开始是疙疙瘩瘩的，慢慢就会出筋，开始变滑，这个时候可以加黄油，继续揉，直到面团开始变光滑，发亮不粘手，就等于出膜了，如果你发现这个时候膜还是容易破啊，可以静置醒十分钟，再拉就会出很薄的膜揉到位，是面包软的关键
步骤3/7 点击查看大图
②把面团放入温度28-30摄氏度的地方发酵一小时，到两倍大，取出，整形成9个团
步骤4/7 点击查看大图
③放入烤盘第二次发酵45分钟④海氏C40双门烤箱提前预热，160度烤20分钟即可，控温精准，而且上色非常均匀
步骤5/7 点击查看大图
✨注意面包上色，开始变黄就盖一个锡纸在表面，防止表面烤糊了
步骤6/7 点击查看大图
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✨

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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