星级酒店的松软早餐蘑菇炒蛋呢？快看进来吧！

浏览 131382 · 收藏 3841

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炒鸡蛋是一道入门级家常菜。区别于中式炒蛋，法式炒蛋是用黄油小火慢炒，口感更绵密香浓，还有淡淡的奶味。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋 4个

、

口蘑 5个

、

小尖椒选加

、

培根选加

、

洋葱选加

、

九层塔 3片

、

细香葱适量（选加）

、

海盐适量

、

现磨黑胡椒少许

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这是我们所需要的材料。我加了两个小尖椒，提提鲜辣味儿，西餐中做吧。朋友们可以酌情放洋葱碎或者配跟碎，再或者用这个方法炒鸡蛋也特别嫩特别好吃。
步骤2/16 点击查看大图
蘑菇切片
步骤3/16 点击查看大图
尖椒切小片
步骤4/16 点击查看大图
鸡蛋加大约30ml牛奶，一定要打散，出细密的小泡。
步骤5/16 点击查看大图
锅温热，加入黄油，化开。
步骤6/16 点击查看大图
倒入一半蛋液，小火开炒。区别于中式炒鸡蛋的热锅大油炸把鸡蛋炸出大泡，用黄油小火炒鸡蛋蛋液并不会膨胀很多。
步骤7/16 点击查看大图
锅一定要啊小火，把蛋液从边缘慢慢往中间推。中间逐渐形成蛋液块。
步骤8/16 点击查看大图
倒入另一半的蛋液，重要上一个动作，直到鸡蛋机会（95%）全部凝固。关火,剩下的5%用蛋和锅的余温焐熟。全程大约需要5分钟。
步骤9/16 点击查看大图
撒上海盐，黑胡椒，切碎的九层塔叶子，一道法式煎蛋就已经做好了。
步骤10/16 点击查看大图
为了进一步满足我的味蕾，我对'炒鸡蛋'做了深加工。重新加油，炒香尖椒片
步骤11/16 点击查看大图
加入蘑菇再反复翻炒
步骤12/16 点击查看大图
直到蘑菇熟了
步骤13/16 点击查看大图
把鸡蛋混合到锅中，充分吸收蘑菇汁。
步骤14/16 点击查看大图
好了！奶香浓郁的鸡蛋配合口蘑和尖椒的清香，让人口水涌动欲罢不能！
步骤15/16 点击查看大图
配上一条新烤的谷物面包
最后一步点击查看大图
一盘小虾色拉，美好的一天从健康早餐开始。

小贴士

+ 一定要小火慢慢炒蛋。 + 加了牛奶的蛋液更软滑浓香。 + 蛋液充分打发后组织更细腻和绵密。 + 煎蛋时用铲子慢慢把蛋液从四周往中间推。这个步骤不要着急。 + 最后放盐，打蛋液的时候放盐会消泡。爱美食，爱摄影，爱艺术，爱园艺，爱萌宠（物）, 爱旅游 --- 爱生活的我，愿与好朋友们分享生活中的快乐和心得。欢迎志同道合的朋友线下联系。关注我，查看更多我以往的中西家常菜谱。喜欢我菜谱的话，麻烦收藏，点赞，留言，转发！谢谢，我们下次见！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

换个做法