星级酒店的松软早餐蘑菇炒蛋呢?快看进来吧!
炒鸡蛋是一道入门级家常菜。 区别于中式炒蛋,法式炒蛋是用黄油小火慢炒,口感更绵密香浓,还有淡淡的奶味。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/16
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这是我们所需要的材料。我加了两个小尖椒,提提鲜辣味儿,西餐中做吧。朋友们可以酌情放洋葱碎或者配跟碎,再或者用这个方法炒鸡蛋也特别嫩特别好吃。
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步骤2/16
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蘑菇切片
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步骤3/16
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尖椒切小片
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步骤4/16
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鸡蛋加大约30ml牛奶,一定要打散,出细密的小泡。
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步骤5/16
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锅温热,加入黄油,化开。
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步骤6/16
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倒入一半蛋液,小火开炒。区别于中式炒鸡蛋的热锅大油炸把鸡蛋炸出大泡,用黄油小火炒鸡蛋蛋液并不会膨胀很多。
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步骤7/16
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锅一定要啊小火,把蛋液从边缘慢慢往中间推。中间逐渐形成蛋液块。
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步骤8/16
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倒入另一半的蛋液,重要上一个动作,直到鸡蛋机会(95%)全部凝固。关火,剩下的5%用蛋和锅的余温焐熟。全程大约需要5分钟。
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步骤9/16
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撒上海盐,黑胡椒,切碎的九层塔叶子,一道法式煎蛋就已经做好了。
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步骤10/16
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为了进一步满足我的味蕾,我对'炒鸡蛋'做了深加工。重新加油,炒香尖椒片
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步骤11/16
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加入蘑菇再反复翻炒
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步骤12/16
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直到蘑菇熟了
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步骤13/16
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把鸡蛋混合到锅中,充分吸收蘑菇汁。
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步骤14/16
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好了!奶香浓郁的鸡蛋配合口蘑和尖椒的清香,让人口水涌动欲罢不能!
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步骤15/16
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配上一条新烤的谷物面包
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最后一步
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一盘小虾色拉,美好的一天从健康早餐开始。
+ 一定要小火慢慢炒蛋。
+ 加了牛奶的蛋液更软滑浓香。
+ 蛋液充分打发后组织更细腻和绵密。
+ 煎蛋时用铲子慢慢把蛋液从四周往中间推。这个步骤不要着急。
+ 最后放盐,打蛋液的时候放盐会消泡。
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发布于 2021-05-23
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