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西红柿焖鲫鱼的做法

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西红柿焖鲫鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

西红柿 2个

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

太太乐鲍汁耗油 1勺

、

太太乐鸡精适量

、

金不换适量

、

葱 2根

、

花生油适量

、

太太乐原味鲜酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西红柿改刀，用开水泡10分钟，去皮。
步骤2/9 点击查看大图
把鲫鱼洗干净，用纸巾吸一下表面水分，改刀备用。
步骤3/9 点击查看大图
姜切丝，蒜切成蒜米，西红柿切丁，葱切段，金不换洗净备用。（没有金不换可用香菜代替）
步骤4/9 点击查看大图
热锅放适量油，待油温升高，把鱼放进去炸，炸至两面金黄。
步骤5/9 点击查看大图
捞出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅中有底油，把姜蒜倒进去爆香，再放西红柿进行翻炒一分钟，加入两碗水，再倒入盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精和葱段。
步骤7/9 点击查看大图
把炸好的鲫鱼放进去游泳，盖上盖子焖，水开后大火烧5-8分钟。（注意不要烧干）
步骤8/9 点击查看大图
出锅前把金不换放进去，拌几下可以准备出锅了。
最后一步点击查看大图
上菜，准备干饭！我能吃两大碗。

小贴士

炸鱼时，油温要高！冷油容易粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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