超级下饭红烧那个排骨
排骨是几乎上每个人都不会拒绝的美食了,而且有很多种做法,这次的做法比较之前的多加了一些香菇,味道更为鲜美了
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步骤1/15
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主要材料大合照:香菇提前泡好,胡萝卜滚刀切块,葱姜蒜备好,排骨洗净浸泡一个小时(去腥除血水)
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步骤2/15
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排骨焯水:将洗净的排骨冷水下锅,加几片姜加葱结,加两勺料酒。
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步骤3/15
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撇去浮沫
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步骤4/15
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捞出用温水洗净。
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步骤5/15
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热锅起油加冰糖,转中小火。
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步骤6/15
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下葱,姜,蒜,八角等香料,炒出香味。
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步骤7/15
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下焯好的排骨翻炒,裹上糖色。
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步骤8/15
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依次下入3勺料酒,3勺生抽,2勺老抽。一勺蚝油,翻炒均匀。
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步骤9/15
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下入泡发的香菇,加热水没过排骨 ,刚才泡香菇的水也可以倒进去。
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步骤10/15
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大火烧开,转中小火,盖上锅盖烧30分钟
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30分钟后加胡萝卜,加两勺盐。
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步骤12/15
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然后盖上锅盖闷10~15分钟。
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步骤13/15
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10分钟后,大火收汁,收到这个程度就差不多了。
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步骤14/15
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出锅装盘,撒上熟芝麻或者小葱点缀。
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最后一步
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再来一个特写。
炒糖色的时候切记不要大火,以免烧糊变苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-22
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