西红柿炒青椒肉丝拌拉条子
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步骤1/12
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先和面:150克面粉中加半勺盐拌匀,用温水和面,揉成一个光滑的面团,饧30分钟。
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步骤2/12
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然后准备1小块里脊肉,切细丝,放料酒,生抽,胡椒粉,生粉,拌匀腌制。
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步骤3/12
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1小块生姜切末,大蒜剁碎,洋葱切丝,青椒切丝备用。
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步骤4/12
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西红柿洗净取皮切薄片备用。
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步骤5/12
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西红柿青椒肉丝的所有食材已备好。
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步骤6/12
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30分钟后,把面团放案板上充分地揉光滑,案板上刷点油,把面团擀开成椭圆形,切成几个剂子,搓成圆条形。盘子里刷层油,把面剂子盘好。表面刷点油,以免粘连。最后用保鲜膜盖上,再次饧发。
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步骤7/12
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开始炒菜啦!锅里倒1勺油,油热后下入肉丝,炒至变色盛出。另起锅倒油,下青椒丝和洋葱丝,翻炒至断生,下入西红柿,炒至变软,加1勺豆瓣酱,1勺料酒,少许白糖,1勺十三香,1勺生抽,1勺蚝油调料。加1勺清水煮半分钟关火。出锅前撒上准备好的蒜末。
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步骤8/12
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盛盘!
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步骤9/12
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在锅里烧水期间,把饧好的面剂子慢慢抻长,像做扯面一样拉开拉细。
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步骤10/12
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锅中水开后,下入拉条子,煮开后,加一点清水再煮一滚,即可捞出来。
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步骤11/12
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我今天做的拉条子有点粗。好久没做,厨艺退步啦。
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最后一步
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把提前炒好的菜拌到拉条子里就可开吃啦!拉条子爽滑劲道,西红柿青椒肉丝汤汁浓郁,香辣入味,吃着真过瘾!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-22
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