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［下酒菜]薄荷炒薄壳/海瓜子的做法

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［下酒菜]薄荷炒薄壳/海瓜子

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这菜就是吃个味的，跟嗑瓜子原理一样，哈哈哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

薄壳 300g

、

蒜 6瓣

、

姜一小块

、

芹菜 2根

、

九层塔几根

、

薄荷叶几片

、

指天椒剁碎

、

盐半勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

蒜蓉酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
干净水浸泡海瓜子，放两滴油吐沙子（比放盐效果更好），静止半小时
步骤2/14 点击查看大图
蒜末（6瓣）姜末一小块，切碎
步骤3/14 点击查看大图
九层塔洗净
步骤4/14 点击查看大图
芹菜2根切碎
步骤5/14 点击查看大图
几片薄荷叶
步骤6/14 点击查看大图
一根指天椒剁碎
步骤7/14 点击查看大图
水开以后下一勺料酒，再下薄壳
步骤8/14 点击查看大图
张开就可以捞起来备用，怕有沙的还可以过过冷水再洗一下
步骤9/14 点击查看大图
热锅冷油，爆香姜蒜
步骤10/14 点击查看大图
下薄壳，同时下调料：半勺盐，一勺蚝油，一勺糖，翻匀
步骤11/14 点击查看大图
下辣椒，翻两下
步骤12/14 点击查看大图
下芹菜，九层塔，薄荷叶（九层塔和薄荷叶可以只有一种），翻几秒
步骤13/14 点击查看大图
一勺蒜蓉酱，翻匀
最后一步点击查看大图
熄火，可以吃啦，开个小可乐/小啤酒享受吧

小贴士

人过了二十五岁，还能为什么没形状摸不着也换不来钱的东西疯狂才是真福报。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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