泰式芒果北极甜虾
北极甜虾的肉质比较紧实,一般做法都是剥成虾仁热炒。 这次做的芒果虾为凉菜,泰式风味,酸酸甜甜,炎炎夏日饭桌上的好味道。 做法比较简单,关键是多种调料,口感层次很丰富。 参与活动: #免费申领|太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#
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步骤1/8
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准备食材。北极甜虾清洗干净。芒果选新鲜的水仙芒,容易切块。如果有西柚,也可以准备点新鲜西柚肉增加口感。
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步骤2/8
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北极甜虾起锅煮熟,水开后煮1分钟即可,这一步是为了方便剥虾仁,不易煮太久。
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迅速捞出过凉水剥成虾仁装盘备用。
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步骤4/8
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调制汤料:两勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,一勺香醋,糖10克,盐5克,糖盐的克数可自己调节,糖盐比例为2:1即可。生姜切片,蒜切碎,小米椒切圈,倒入酱汁里。青柠2/3切片,还有1/3挤出汁加在酱汁里。所有调料搅拌均匀备用。
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步骤5/8
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重新烧一锅清水烧开,把刚才剥好的虾仁倒入再次煮熟后沥水捞出,煮约一分钟即可。主要是杀菌并保证虾仁熟透,依旧时间不能太长,北极甜虾个头小容易熟。
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步骤6/8
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把虾仁倒入刚才调制好的酱汁里,并加入洋葱丝。保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内2小时以上。
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步骤7/8
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吃之前可加入这种泰式酸甜酱和少许熟白芝麻。酸甜酱要是没有的话,不加也可以,口味上会清淡些。
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最后一步
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最后加入切好的芒果块就大功告成啦!
北极甜虾易熟,千万不要煮太久。
一定要冰镇,让酱料的味道进入到虾仁内。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-22
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