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薄皮大馅韭菜盒子

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栩栩年

煎的面皮容易发硬，要想获得软硬适中的口感，关键点一：半烫面和面，即八十度热水和凉水各一半活成较软的面团，大约含水量60%左右，醒面半小时以上。关键点二：馅料提前处理好（木耳焯熟，虾皮洗净过油煸干），这样煎的时间会缩短。关键点三： ：煎的时候上下各翻面两次（电饼铛上火不要打开），并淋入适量水， 两面都煎出漂亮的颜色即可出锅了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中筋面粉 500克
、
盐 2克
、
热水（80度）凉水各一半 适量
、
鸡蛋 4个
、
韭菜 1大把
、
蚝油 1勺
、
麻油 1勺
、
盐 适量
、
虾皮 1碗
、
木耳 1把
、
五香粉 一小勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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